Коптильня горячего копчения

Описание

Коптилка горячего копчения с гидрозатвором

Коптильня горячего копчения с гидрозатвором двухъярусная изготовлена из холоднокатаной стали толщиной от 1 до 2 мм (выбирайте опцию). Коптилка состоит из коробки с крышкой, поддона для сбора жира и двух решеток для укладки продуктов. Благодаря гидрозатвору и штуцеру на крышке коптильни, ее можно подключить через трубку к вытяжке или вывести дым в окно. Это дает возможность проводить копчение не только на открытом воздухе, но и в домашних условиях. Конструкция крышки сделана таким образом, что отводит конденсат от продуктов. Коптилка идеально подходит для копчения мяса, рыбы, сыра, овощей. Ее можно взять с собой на природу, дачу, рыбалку или охоту. Вес коптильни от 7 до 15 кг (зависит от размера).

Как пользоваться коптильней горячего копчения: советы и рекомендации

Перед первым использованием коптильню необходимо промыть горячей водой и прогреть на источнике огня в течении 20 минут. На дно коптильни насыпаем ровным слоем опилки, мелкие стружки или щепу лиственных пород деревьев (кроме березы) из расчета 100-150 грамм на 1 час работы. Ставим поддон, укладываем продукты на решетку и накрываем крышкой. Заливаем по периметру крышки воду в гидрозатвор и ставим коптилку на огонь. Как только из коптильни начинает идти дым, засекаем время – процесс копчения начат. Время копчения зависит от температуры нагрева и веса продуктов. Для рыбы это 30-60 минут, для сала и мяса 60-120 минут. После использования коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять загрязнения и копоть. Затем вымыть губкой с мыльным раствором в теплой воде и вытереть насухо.